Farine de maïs Impanatura di mais

De Cecco a choisi un mélange spécifique basé sur l'ingrédient de la farine de maïs grillée, léger et savoureux et donc exclusif. Le maïs a une surface lisse et lamellaire qui, à différence de la chapelure traditionnelle plus poreuse, réduit l'absorption de graisse de 50 pendant la cuisson. La chapelure De Cecco est, donc, légère et bien digestible, avec des avantages incontestables pour la santé. La chapelure De Cecco est également très savoureuse et croustillante. La farine de maïs grillée forme, pendant la cuisson, une pellicule protectrice, qui enveloppe les nourritures et leur empêche de sécher à températures élevées, ce qui est, en général, responsable des mauvaises fritures. En fait, pas toutes les nourritures peuvent être frites, en tant que seulement celles avec d'amidon abondant deviennent parfaitement croustillantes. Par conséquent, ce problème peut être résolu en ajoutant de l'amidon, ou plutôt une couche contenant une bonne quantité d'amidon, juste comme dans la chapelure De Cecco. Même pour des plats gratinés au four, la chapelure De Cecco vous permet d'apprécier toutes les qualités du maïs: légèreté, goût et éclat. C'est pourquoi la chapelure De Cecco s'avère être un vrai plaisir pour le palais et pour la vue. L'éclat de la nuance d'or des fritures et des nourritures gratinées est un facteur crucial d'un plat réussi. En 1932 M. Edouard de Pomiane, un célèbre physiologiste culinaire, décrit la friture comme ''le processus dans lequel des tissus animaux et végétaux sont modifiés en graisses bouillantes, afin de fournir un plat parfaitement cuit, savoureux et croustillant''. La friture est une technique de cuisine historiquement liée aux occasions spéciales, telles que les manifestations populaires, les célébrations, les pèlerinages et les rassemblements. De nos jours cette technique est employée quotidiennement et, quoiqu'il ait été ''condamnée'' par la diététique des Pays Nord - Occidentales, l'identification de ses qualités organoleptiques a gagné au-dessus de tout préjudice. Ce n'est pas une coïncidence que du verbe français ''frire'' dérivent les mots ''friand'' et ''friandise'', utilisés dans plusieurs langues.


Informations nutritionnelles

Valeur energétique 364Kcal/1546Kj
Protéines 6,0 g.
Glucides 82,6 g.
Lipides 1,0 g.
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Conservation
A conserver de préférence dans un endroit frais et au sec.