Cuiseur à vapeur sèche 205G
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En 1969, HOBART a lancé le premier cuiseur à vapeur sèche, créant ainsi une véritable révolution. En effet, le cuiseur à vapeur sèche peut tout à la fois pocher, étuver, blanchir, cuire, décongeler, remettre en température ou simplement tenir au chaud les légumes, la viande, les poissons ou les pâtes en un minimum de temps et avec un minimum d'énergie. Les principaux avantages des cuiseurs à vapeur sèche sont de préserver intactes les saveurs, les couleurs, le volume des aliments et de restituer les qualités gustatives des produits. Composée de 3 modèles de capacités complémentaires, la gamme des cuiseurs vapeur est aussi bien adaptée à la Restauration Commerciale qu'à la Restauration Collective.
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