Confiture extra d'abricot

Des traces d'abricots furent découvertes dans des vestiges arméniens datant du VIème siècle av. JC, mais le premier texte en faisant mention est chinois et date de 4000 ans. L'abricotier poussait alors à l'état sauvage. Ramené en Europe par les troupes d'Alexandre le Grand, il commença à y être cultivé au XVIIème siècle. Ce fruit, d'une robe orangée et veloutée est apprécié pour sa chair ferme et parfumée.

Ce sont ces caractéristiques que recherche notre confiturier dans les abricots qu'il sélectionne. Ceux-ci ont doré sous le soleil de Grèce et ont été cueillis mûrs à point, chargés d'arômes et de sucres parfumés. Une fois récoltés, les abricots sont dénoyautés et préparés en oreillons (demi-abricots). Ils sont confits dans le sucre avant leur cuisson, ce qui permet une meilleure tenue des fruits. Leur voluptueuse saveur si parfumée vous est ainsi restituée, intacte.