Algues fraiches
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Nous avons sélectionné la zone de cueillette en prenant en compte la pureté des eaux et l'éloignement des activités humaines. Les cueilleurs s'engagent à respecter un cahier des charges précis, pour préserver la ressource et le biotope de l'estran
Cueillies à la main, nos algues fraîches ont été triées, lavées à l'eau de mer puis salées. Le salage permet de conserver des algues entières, de couleur vive. Les algues fraîches sont appréciées des chefs pour leur potentiel de créativité culinaire.
Cueillies à la main, nos algues fraîches ont été triées, lavées à l'eau de mer puis salées. Le salage permet de conserver des algues entières, de couleur vive. Les algues fraîches sont appréciées des chefs pour leur potentiel de créativité culinaire.
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